• Творог 9% жирности 150 г
• Яйца 1 шт
• Сметана 20%
• Сахарозаменитель эритрол по вкусу или сыпучая стевия

1. Творог 9% жирности смешать , взбивая блендером, добавляем 1 яйцо, продолжаем взбивать блендером, добавляем эритрол, всё пробуем на вкус.
2. Разогреваем духовку на 180%, выкладываем в стеклянную форму всю смесь из творога и яиц, не смазывая форму маслом.
3. После промазываем сверху сметаной тонким слоем.
4. Запекаем 30 минут.

• 1 луковица
• 2-3 зубчика чеснока
• 1 морковь
• 5-7 веточек укропа
• 200 г куриные бёдра или голеней
• соль по вкусу
• 2 ст.л. паприки
• приправы для птицы по вкусу
• 100 мл 2 ст.л. воды
• молотый чёрный перец по вкусу
• 1/2 ч.л. горчицы
• 1-2 ст.л. растительного масла

1. Лук и чеснок нарезать небольшими кусочками, морковь натрите на крупной тёрке. Зелень нарубите. Курицу посыпьте солью и половинкой приправы для птицы.
2. В сковородке разогрейте, масло на среднем огне. Выложите голени, по 3/5 минут с каждой стороны обжарьте, но под прессом. Это может быть чайник с водой или кастрюля с водой. После - выложите в сковородку лук и морковь, накройте крышкой и на маленьком огне дайте протомиться 3/4 минут. После выключите огонь и 30 минут дайте постоять. Курица будет мягкой и ароматной, а лук и морковь - хрустящей.


Салат

• зелёный листовой 70 г
• 1 яйцо вареное
• огурец 50 г
• 1 ч.л. оливкового масла

• Хлеб тёмный бородинский 2 кусочка
• Слабосоленая семга 70 г
• Авокадо половинка
• Яйцо куриное 2 шт.
• Лимон половинка
• Перец чёрный свежемолотый щепотка
• Соль морская щепотка

1. Из двух кусков хлеба вырезать середину, чтобы получилось окошко
2. Разогреть сковородку, выложить хлеб и подсушить с обеих сторон и вбить в него по 1 яйцо и жарить его до готовности
3. Авокадо почистить, и удалив косточку, нарезать тонкими ломтиками
4. Из лимона выжать сок
5. Листья салата помыть, взбрызнуть лимонным соком и перемешать
6. На обжаренный ломтик хлеба сверху положить салат, яйцом и рыбу

• 200 г куриных бёдер с кожей и костями
• 1 ч.л. оливкового масла
• 1 зубчик чеснока, тонко нарезанных
• 70 г каперсов
• 2 ст.л. белого винного уксуса
• 1,5 ч.л. сушёного орегано
• 50 г греческого йогурта из цельного молока
• 1/4 ст. свежей петрушки, крупно порубленной
• 2 ст.л. листьев свежей мяты, крупно порубленных
• 1 ч.л. лимонной цедры + 1 ст.л. лимонного сока

1. Посыпьте курицу с обеих сторон солью и чёрным перцем. Добавьте масло . Добавьте половину куриных бёдер кожей вниз и жарьте, пока кожа сильно не подрумянится, 6-8 минут. Переверните курицу и жарьте, пока вторая сторона хорошо не подрумянится, 4-6 минут. Переложите курице на тарелку. Повторите то же самое с оставшимися бёдрами.
2. Добавьте чеснок и жарьте, постоянно помешивая, пока он не подрумянится местами, около 1 минуты. Добавьте каперсы, уксус, орегано и 0,5 ст. воды и перемешайте деревянной ложкой или лопаткой. Включите духовку на 180 градусов и запекайте курицу.
3. А тем временем приготовьте йогуртовый соус: в миске среднего размера смешайте йогурт, петрушку, мяту, лимонную цедру и сок, а также большую щепотку соли и чёрного перца. При необходимости дополнительно посолите и поперчите по вкусу. После залейте курицу и запекайте в духовку 6-8 минут.


+ Легкий салат из томатов

• Помидоры - 100 г
• Руккола или любые овощи - 100 г
• Масло оливковое - 1 ч.л.

Продукты на замену

• Курица
• Телятина
• Говяжий язык
• Лосось

Объём не меняем - 150 г

• Хлеб чёрный 80 г
• Тунец консервированный (у меня - измельчённый) в собственном соку - 150 г
• Чеснок - 1-2 зубчика
• Яйцо варёное - 1 шт.
• Сыр твёрдый добродар - 40 г
• Лук зелёный измельчённый - 1-2 ст. л.
• Сметана - 1 ст. л.
• Чёрный молотый перец, соль - по вкусу

1. Яйцо предварительно сварить вкрутую (в течение минут 10 с момента закипания воды), дать остыть, а затем очистить.
2. Ломти хлеба разрезать на 2 части. Обжарить их немного с двух сторон и подсушить на сухой сковороде, дать остыть. Слегка натереть одну сторону хлеба чесноком по желанию)
3. Открыть баночку тунца. Отлить жидкость (если тунец кусочками - просто слить лишнюю воду,а затем размять рыбку вилкой).
4. Яйцо и сыр натереть на крупной (или средней) тёрке. К сыру и яйцу добавить измельчённого консервированного тунца, соль и чёрный молотый перец по вкусу, нарезанный зелёный лук. Сюда же добавить сметану, тщательно перемешать.
5. Выложить получившуюся массу на кусочки подсушенного батона.

• Лосось: 300 гр
• Дижонская горчица: 50 г
• Чеснок: 15 г
• Оливковое масло: 1 ст.л.
• Лимонный сок: 20 мл
• Укроп: 10 г
• Соль: по вкусу

1. Включаем духовку разогреваться до 200 градусов по Цельсию, а в это время продолжаем готовку этого вкусного, полезного и очень ароматного блюда.
2. В небольшую миску кладем дижонскую горчицу и добавляем к ней мед.
3. Филе лосося моем, обсушиваем при помощи бумажных полотенец, промокая излишки влаги.
4. Чистим зубчики чеснока от шелухи, споласкиваем, насухо вытираем и измельчаем. Сделать это можно при помощи ножа, просто порубив, или же мелкой терки. Через пресс в этом рецепте лучше не пропускать.
5. Свежий укроп моем, обсушиваем бумажными салфетками и мелко рубим.
6. Добавляем в миску к смеси горчицы измельченный чеснок, а также вливаем две трети от указанного количества оливкового масла. Далее добавляем лимонный сок, нарубленный укроп и щепотку соли. Все хорошенько перемешиваем до однородности.
7. Противень застилаем жаропрочной фольгой. Кусочки лосося смазываем со всех сторон оставшимся оливковым маслом и выкладываем их на фольгу, сверху смазываем смесью, приготовленной в шестом пункте этого рецепта.
8. Ставим противень в успевшую разогреться духовку на 10 минут. Важно не переготовить лосося, а это очень просто сделать! Даже если покажется, что лосось в самом центре немного сыроват - это нормально. Благодаря остаточному теплу, даже по извлечении из духовки, рыба доготовится и станет идеальной на вкус!


Цветная капуста в яйце

• Цветная капуста (Свежая или замороженная): 200 г
• Яйца: 2 шт.
• Сливочное масло: 30 г
• Соль: по вкусу
• Вода: 1.5 л
• Перец острый молотый: по вкусу

Для приготовления капусты в яйце можно использовать как свежую цветную капусту, так и замороженную. Причем последнюю не следует заранее размораживать, ее начинают готовить как только достали из морозильной камеры. А свежую нужно вымыть под проточной водой и разобрать на соцветия. Итак, в кастрюлю налейте холодную воду из-под крана. Добавьте цветную капусту и поставьте на средний огонь. Как только вода закипела, добавьте соль и варите еще пять минут. Капусту откиньте на дуршлаг и дайте лишней воде время стечь, так как далее следует процесс обжаривания. Если соцветия будут слишком влажными, они будут тушиться, а не обжариваться. Яйца вымойте под проточной водой и вбейте в миску. Туда же добавьте щепотку соли и вилкой взбейте до образования легких пузырьков, просто, чтобы соль растворилась, а белок и желток хорошо соединились. Сковороду с антипригарным покрытием разогрейте на высоком огне. Добавьте сливочное масло и, убавив огонь до среднего.Именно сливочное масло значительно обогатит вкус этого блюда. Выложите в сковороду соцветия капусты и обжаривайте их в течение пары минут на среднем огне, не накрывая крышкой, чтобы капуста не разварилась слишком сильно. Влейте в сковороду яичную смесь и сразу же перемешайте всё лопаткой, не давая яйцам превратиться в омлет. Готовьте еще пять минут на среднем огне, постоянно помешивая блюдо, чтобы оно не пригорело. Как правило, этого времени достаточно для того, чтобы яйца дошли до готовности. Но, конечно, плиты у всех разные, так что ориентируйтесь именно на свою.
Яичная смесь должна побелеть и стать упругой, но никак не влажной. Перед подачей поперчите блюдо по вкусу.


Ссылка на хлеб