• 100 г огурец
• 80 г творожного сыра
• 1 ст.л. сметаны 15%
• 150 г слабосоленой красной рыбы (лосось, семга или кета)
• 2–3 веточки укропа
• хлеб вито грандо 2 ломтика (количество углеводов не больше 40 г на 100 г)

1. Огурец вымойте и нарежьте кружочками.
2. Укроп измельчите, смешайте с творожным сыром и сметаной.
3. Отрежьте 2 куска хлеба.
На нижнюю половинку выложите творожную массу, кружочки огурца, ломтики красной рыбы и укроп. Сверху накройте второй половинкой.


Свекольный салат

• свекла - 80 г
• грецкие орехи - 30 г
• сок апельсина - 30 г
• чеснок - 2 зубчика
• бальзамический уксус - 1-2 ч.л.
• соль, черный молотый перец - по желанию

1. Свеклу отварить или запечь в духовке до готовности, затем остудить, очистить и натереть на мелкой терке.
2. Очищенные грецкие орехи обжарить на сухой сковороде (обжаренные имеют более насыщенный аромат и вкус).
3. Орехи порубить ножом, чернослив нарезать кусочками. Если чернослив слишком сухой, предварительно размочите его в кипятке, а затем обсушите и нарежьте.
4. Смешать свеклу, чернослив и орехи.
5. Для приготовления заправки смешать апельсиновый натуральный сок (используйте апельсин) и бальзамический уксус, по вкусу можно добавить соль (если апельсин кислый), а также черный молотый перец.

Ссылка на хлеб

• креветки - 200 г
• сливки 10-15% - 200 мл; 33% 70/90 мл
• лук репчатый - 1 шт.
• чеснок - 3 зубчика
• сливочное масло - 40 г
• петрушка - 0,5 пучка
• соль, перец - по вкусу

Подготовить креветки: разморозить и очистить. Нарезать кубиками лук и чеснок. В сковороде растопить сливочное масло, добавить лук и чеснок, помешивая обжарить, пока лук не станет мягким. В сковороду добавить креветки и жарить их 1 минуту на сильном огне. К креветкам влить сливки, добавить по вкусу соль и перец. Уменьшить огонь и варить соус до загустения 10-15 минут, периодически помешивая. Готовый сливочный соус с жареными креветками смешать с мелко нарезанной петрушкой.


Спаржа

• Спаржа 180 г
• Соль по вкусу
• Чеснок 1 зубчик
• Цедра лимона 1 полоска

1. Если концы стеблей спаржи жесткие, срежьте их или же используйте овощечистку, чтобы очистить жесткую внешнюю оболочку концов стеблей. Заполните большую широкую сковороду водой на 2 см. Добавьте соль. Добавьте нарезанный чеснок и цедру лимона при использовании. Доведите воду до кипения на сильном огне.
2. Выложите спаржу в сковороду ровным слоем. Если вода не покрывает спаржу, накройте сковороду крышкой. При использовании тонкой спаржи варите только 1-2 минуты. Средняя спаржа - 5 минут. Большая - от 6 до 7 минут. Кратко ополосните спаржу холодной водой, чтобы остановить приготовление, а затем перенести на блюдо.
3. Посыпьте солью и перцем, сбрызните лимонным соком и оливковым или сливочным маслом.

• Тост - 2 шт.
• Сверху сыр камамбер 20 г
• Лосось копчёный или слабосоленый 70г
• Авокадо 30г
• Лимонный сок 1 ст.л
• Соль, перец по вкусу
• Микрогрин 1 горсть

1. Нарезать лосось на мелкие кусочки.
2. Авокадо разрезать небольшими слайсами.
3. На ломтики хлеба выложить авокадо, сбрызнуть лимонным соком, чтобы оно не потемнело при взаимодействии с воздухом. Сверху выложить лососевую массу и сыр камамбер.
4. Сделать себе чашку чёрного кофе, также после тостов или сандвичей к кофе на десерт можно выбрать из перечня фруктов: мандарины, апельсины, киви, яблоки, хурма или шарон. Объём фруктов не более 100 г.

• Говядина 200 г
• Луковица 1 шт.
• Соль 1 щепотка
• Перец 1 щепотка
• Оливковое масло 1 ст.л.

1. Для начала необходимо вымыть и просушить мясо. Затем говядину пропустить через мясорубку или порубить мелкими кусочками.
2. Луковицу очистить и нарезать мелкими кубиком. Половину лука добавить в фарш.
3. Посолить и поперчить все по вкусу. При желании добавить немного специй для мяса, сушеной или свежей зелени.
4. Из полученного фарша сформировать биточки. Чтобы легче было работать, можно смочить руки в холодной воде.
5. Биточки отправить на хорошо разогретую сковороду с оливковым маслом. Обжарить биточки по 4/5 минут с каждой стороны.
6. Обжаренный лук выложить на дно сотейника или кастрюли с толстым дном. Сверху отправить биточки.
7. Залить все кипячёной водой и отправить на огонь. При желании можно добавить лавровый лист и любимые приправы и травы
8. Тушить биточки на среднем огне около 10-15 минут.


Салат с кедровыми орешками

• Листья салата 70 г
• Кедровые орешки 15 г
• Оливковое масло 1 ч.л.
• Сок лимона 2 ст.л.
• Соль 1 щепотка
• Помидоры 100 г

1. Первым делом вымойте зелень, обсушите её немного и выложите в глубокий салатник. В данном случае это руккола, но использовать в рецепте приготовления салата с кедровыми орешками можно абсолютно любую зелень. Лучше всего орешки предварительно подсушить на сковороде, чтобы они были хрустящими.
2. Приготовьте заправку: соедините сок лимона и оливковое масло. Добавьте по вкусу соль и перец. Также в этот простой рецепт салата с кедровыми орешками можно добавить итальянские травы, например.
3. Вылейте заправку в салатник. И только после заправки измельчите томаты.